Quiénes somos
Nuestra historia
Romalitana Pizza nace como taller artesanal de pizzas, con el objetivo de presentar un nuevo concepto de elaboración y venta de pizzas en modo recogida y reparto a domicilio.
Es el final de un camino de 5 años de experiencia, varios cursos de pizzaiolo, pero sobre todo es la puesta en marcha de una idea que nació hace unos años y que culmina por fin en este proyecto.
Pretendemos abarcar todos los gustos y preferencias en lo que se refiere a la consumición de esta especialidad gastronómica. Aquí, os presentamos 3 tipos de pizza con 3 tipos de masa diferentes, resultado de la experiencia, el aprendizaje y el conocimiento adquiridos en los últimos años.
Lo que nos diferencia
ROMANA (Roma): Una pizza plana, sin bordes y completamente cubierta de toppings. De masa fina, crujiente y muy ligera, elaborada a partir de una harina de fuerza débil. Una vez formados los patones, estos reposan de 24 a 36 horas a temperatura constante y controlada, lo que permite obtener una masa elástica, ligera y aromatizada.
NAPOLITANA (litana): Mas conocida y comercializada que su hermana la Romana, se presenta un poco mas gruesa y con los bordes inflados. La masa es el resultado de la combinación de varias harinas premium, 100% italianas, que se dejará reposar un total de 48 a 72 horas, en 2 fermentaciones diferentes. El resultado será una masa muy aromatizada y aireada, lo que dará como producto final una pizza sabrosa, muy digestiva y con los bordes crujientes por fuera y alveolados en su interior. No dejarás nada en el plato.
IN TEGLIA: Muy diferente a la Romana y la Napolitana, se presenta como una masa uniforme, gruesa, crujiente por fuera pero esponjosa por dentro. Se elabora a partir de harina italiana y también se deja fermentar, pero ésta a temperatura ambiente. Esta pizza se ingresa en el horno en placas de 60×40 cm
En conclusión, Romalitana Pizza os propone degustar y disfrutar de una pizza artesanal, de masa fresca, preparada a diario, con ingredientes de alta calidad. Sentiréis en cada bocado nuestra pasión y dedicación fruto de la experiencia, el conocimiento y el saber hacer. Esperamos colmar todas las expectativas.